我們都知道，油脂的煙點越高，加熱食物的速度就越快，食物烹飪的時間越短就越鮮嫩。因為山茶油煙點一般在215℃以上，耐高溫無油煙、菜肴更鮮嫩，更適合中式烹飪的熱炒、煎、炸、清蒸等，用它炒菜幾乎沒有油煙，可以保持廚房的潔凈，很好的保護家庭主婦的呼吸系統，大大減少油煙致癌的可能性。