江西省崇義縣齊云山國家級自然保護區，面積171.05平方公里，森林覆蓋率高達97.6%，不僅有完整的森林生態系統，還有面積較大、功能強健的濕地生態系統。據測定，境內森林中空氣負離子含量平均為9.2萬個/cm³，最高達19萬個/cm³，為世界之最，被譽為“天然氧吧” 。
    優越的生態環境能使森林中益蟲與害蟲，益菌與害菌彼此之間相生相克，在原生態的天然林中，是一個自求平衡的良好生態系統，不會使野生南酸棗樹等植物產生病蟲危害，不需用農藥防治；同時，四季分明、春夏多雨、秋冬干燥、光照適宜的氣候特點，非常適宜南酸棗生長和結果。千百年來齊云山野生南酸棗就是在這種無與倫比的生態體系中自然生長、繁衍、生生不息、碩果累累。
    齊云山南酸棗糕的原料即產于此——散生有30余萬畝得天獨厚的野生南酸棗的齊云山山區。2004年，崇義縣被國家林業局命名為唯一的“中國南酸棗之鄉”。